тристеарат

One more step

Please complete the security check to access znanija.com

Why do I have to complete a CAPTCHA?

Completing the CAPTCHA proves you are a human and gives you temporary access to the web property.

What can I do to prevent this in the future?

If you are on a personal connection, like at home, you can run an anti-virus scan on your device to make sure it is not infected with malware.

If you are at an office or shared network, you can ask the network administrator to run a scan across the network looking for misconfigured or infected devices.

Cloudflare Ray ID: 3d779176754563eb • Your IP: 5.189.134.229 • Performance & security by Cloudflare

Харчовий стабілізатор Е492. Шкода і властивості стабілізатора Е492

За своєю структурою, а також хімічними властивостями харчової стабілізатор Е492 Сорбітан тристеарат мало чим відрізняється від інших хімічних сполук, що входять до групи харчових добавок під найменуванням Е491-Е492. Примітно те, що навіть при статусі «не безпечною» харчової добавки для людського організму властивості харчового стабілізатора Е492 Сорбітан тристеарат продовжують використовувати багато зарубіжних виробників продовольчої групи товарів.

Шкода харчового стабілізатора Е492 Сорбітан тристеарат

Як виявилося, наукове підтвердження можливої ​​шкоди харчового стабілізатора Е492 Сорбітан тристеарат ще не є підставою для повної заборони використання і виключення речовини зі списку дозволених харчових добавок. Примітно і те, що хоча харчової стабілізатор Е492 Сорбітан тристеарат і дозволений до застосування на території більшості держав, медики вирішили встановити норми споживання хімічної сполуки.

Шкода харчового стабілізатора Е492 Сорбітан тристеарат може досить сильно «ударіть9raquo; по організму і завдати істотної шкоди здоров'ю, а також нормальному самопочуттю людини. За своїм зовнішнім виглядом, а також за хімічною структурою харчової стабілізатор Е492 Сорбітан тристеарат є воскообразное або порошкоподібною речовиною, яке відрізняється своїм жовтим, кремовим або коричневим кольором.

Харчовий стабілізатор Е492 Сорбітан тристеарат плавиться при температурі в 50С, а також відрізняється наявністю нехай і слабо вираженого, але запаху характерного виключно для даного стабілізатора. Варто зазначити, що хімічні властивості харчового стабілізатора Е492 Сорбітан тристеарат дозволяють використовувати з'єднання в досить обмеженій кількості продуктів харчування. Вся справа в тому, що харчовий стабілізатор Е492 Сорбітан тристеарат погано змішується з водомісткими розчинами і спиртами. Однак, з ефірами, ацетоном або толуолом стабілізатор Е492 добре поєднується.

Крім того, харчової стабілізатор Е492 Сорбітан тристеарат бере участь в дисперсійних процесах при взаємодії хімічної речовини з маслами або природними жирами. Харчовий стабілізатор Е492 Сорбітан тристеарат використовують не тільки в якості стабілізуючого речовини при виробництві продуктів харчування. З'єднання здатне виконувати функції загустителя, формоутворювачем і текстуратор.

Стабілізатор Е492 допомагає надати необхідну консистенцію продовольчих товарах. Крім того, стабілізатор Е492 бере участь в процесі формування консистенції готової продукції. При подальшому зберіганні готової продовольчої продукції саме харчової стабілізатор Е492 Сорбітан тристеарат сприяє збереженню первинного рівня в'язкості кулінарних виробів.

Якщо Вам сподобалася інформація, будь ласка, натисніть кнопку

copy FindFood.ru - Кулінарний сайт + Соціальна мережа про їжу №1, 2012-2017г.

Використання інформації з сайту можливе лише з зазначенням активного посилання на джерело та повідомлення на поштову скриньку. Допускається копіювання інформації не більше 10 сторінок в місяць на умовах поточного сайту.

З усіх питань писати на

сорбітан тристеарат

Закони та документи про харчову добавку:

Опис харчової добавки

сорбітан тристеарат (E-493) - харчова добавка, в залежності від середовища, що використовується як емульгатор, піноутворювач або антівспеніватель. Являє собою суміш неповних складних ефірів сорбіту і його моно- і діангід-рідов з харчової стеаринової кислотою.

Печиво, кекси, збиті вершки, морозиво та інші збиті продукти, емульсії ароматизаторів, пряні соуси, низкожирних майонези, маринади, маргарини, жири для випічки, шоколад і глазурі. Інші області застосування: в фармацевтичних продуктах, косметичних препаратах, емульсіях для обробки рослин.

Дозволена норма вживання

ДСП 25 мг / кг ваги тіла в день індивідуально або сумарно з іншими Спенн. ## Властивості ## Твердий віск або порошок від кремового до жовтувато-коричневого кольору. Температура затвердіння 47-50 ° С. Добре розчинний у толуолі, ефірі; діспергіруем в мінеральних і рослинних оліях, ацетоні; не розчиняється у воді, спирті.

Прямий етерифікацією сорбіту стеаринової кислотою з одночасним утворенням ангідридів сорбіту. Домішки: вільні сорбітан, вільні жирні кислоти і їх солі.

Небезпеки по ГН-98 відсутні. ЄС: см. СОР-БІТАНМОНОСТЕАРАТ Е-491. В

РФ дозволений в якості стабілізатора консистенції, згущувача, текстуратор, сполучного агента в рідкі концентрати чаю, фруктових та трав'яних відварів, в морозиво (крім молочного і вершкового), фруктовий лід в кількості до 500 мг / кг; в аналоги молока і вершків, кондитерські вироби з цукру, жувальну гумку, десерти, забелівателі для напоїв, соуси емульговані, начинки, глазурі, декоративні покриття для здобних хлібобулочних і кондитерських виробів, в дієтичні суміші (продукти), в тому числі для зниження маси тіла в кількості до 5 г / кг; в жирові емульсії, в здобні хлібобулочні та борошняні кондитерські вироби, в цукерки на основі како, шоколад в кількості до 10 г / кг; в дріжджі хлібопекарські, біологічно активні добавки до їжі в кількості згідно ТІ індивідуально або в комбінації з іншими сорбітану (п. 3.6.47 СанПіН 2.3.2.123-03);

в якості носія-наповніть-ля в кристалах, піногасники, глазірователі для фруктів в кількості згідно ТІ (п. 3.16.44 СанПіН 2.3.2.1293-03).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

− 5 = 5